说起巧克力你们想到了什么牌子呢?身为巧克力的爱好者不容错过哟♪

说起巧克力你们想到了什么牌子呢?身为巧克力的爱好者不容错过哟♪

从日常体验的角度来说,巧克力的熔点接近人的体温,入口即化,甜蜜又浪漫;从文化的角度来说,在希腊语中,巧克力意味着“神的食物”,像是爱神的馈赠;从科学的角度来说,巧克力里含有一种叫做“苯乙胺”的情绪激素,能刺激人体多巴胺的分泌,给身体带来愉悦的感觉……

无论你喜欢哪种解释,巧克力总是一种吃起来幸福感满满的食物。因此,今天将会说明巧克力挑选的重点,为大家推荐好吃的巧克力。

身为巧克力的爱好者不容错过哟♪

Royce’生巧克力

图 :Royce’官网

 

北海道位于日本诸岛的最北方,除了四季不同的绝美景色,这里也有丰富的海产和最鲜浓的牛乳。添加了北海道牛乳制成的巧克力,甜蜜美味,让你咬上一口就会爱上它。

图:Royce’官网

Royce’是1983年在北海道札幌创立的巧克力品牌,生巧克力是在传统巧克力的基础上改良而成的巧克力新品种,由于含有17%-18%的水分和24%的北海道新鲜奶油,一口咬下去,巧克力的柔软香甜搭配可可粉的微苦,让人入口难忘。

当浓郁细腻的生巧克力与香醇迷醉的酒类完美邂逅,美妙芳香的可可风味掺杂着香槟、干邑等洋酒的酒香味,咬上一口,韵味缭绕,陶醉不已。不含酒精的生巧克力则口味清新,味道甜美。由于生巧克力的保质期只有一个月, 而且需要在10度以下冷藏,如果作为礼物带回国的话,推荐在机场购买,购买时商家会提供保冷袋。

 

GODIVA 珍珠鐵盒巧克力-薄荷黑巧克力

图 :shopping.friday.tw

比利时皇家御用的巧克力品牌 GODIVA,因为价位不便宜,不少人只有在需要赠礼的时候才会购买。不过偶尔自己也想要享受一下的话,就很推荐这个珍珠铁盒系列。特别是这款薄荷黑巧克力,保持着一贯的顶级风味与滑顺口感,在享受黑巧克力的略苦风味之余,清凉薄荷更在口中弥漫开来。小巧包装不占空间,让您外出或办公时能随时来一颗。

 

六花亭 草莓夹心巧克力

图:六花亭官网

六花亭品牌由“六花亭製菓株式会社”创立于20世纪30年代,同样也来自北海道。“草木花多五出,花雪独六出”,六花即雪花,蕴含北海道独特的冬季风情,韵味十足。在充满怀旧奶香的白巧克里,包裹了一整颗的干燥草莓,除了酸酸甜甜的滋味十分诱人以外,草莓吃起来更是松脆不干涩,可说是一款拥有多层次口感的巧克力。推荐给喜欢酸甜果干风味巧克力的人。

 

HERSHEY’S KISSES 牛奶巧克力

图 :ipeen.com.tw

使用新鲜牛奶制成,一入口就有一般独特的奶香在口中散开,可可的甜度也十分足够,再加上一口刚好一颗的小巧包装,特别受到小朋友的喜爱。而讨喜的水滴造型与银色精致外包装,除了记忆度高以外,现在更成为婚宴上经常出现的人气小赠礼。

 

Laurent Gerbaud

要说欧洲哪个国家的巧克力最好吃、声望最高,比利时一定当仁不让。无论是巧克力的品种种类、人均消耗能力、还是新品开发速度,比利时都走在世界前列。

比如大家熟知的“巧克力中的劳斯莱斯”Godiva;发明夹心巧克力的百年老店Neuhaus(如今各种各样的夹心巧克力仍是主打);海洋贝壳巧克力(因寓意对爱情最美好祝福而广受欢迎)的鼻祖Guylian等等。

图 :Neuhaus 官网
图 :Guylian 官网

 

除了这些知名品牌的巧克力,在比利时大大小小的巧克力工作坊中还能找到许多独特的巧克力,Laurent Gerbaud就是其中之一。这家店位于布鲁塞尔市中心,品牌以巧克力师的名字命名,其Logo却是古典的中国印章,这就源于巧克力师曾在中国学习的岁月,深深的东方情结也融入巧克力之中。

图 :chocolatierpatissier.be

在这里可以购买口味丰富的新鲜制作巧克力,也可以享用一杯味道醇厚的热巧,最特别的是可以预约巧克力体验课程:Laurent Gerbaud会带领大家鉴赏十种不同口味、不同产地的巧克力,从巧克力从业者的角度为你讲解普通巧克力至高端巧克力的细微差别,随后还有机会跟随Laurent Gerbaud制作一款自己的巧克力。

图 :chocablog.com

 

77乳加巧克力 迦納可可黑巧杏仁

图 :momoshop.com.tw

虽然77乳加巧克力的可可含量并不高,但是在台湾人的心目中,仍然时最具有影响力的一款巧克力商品。而今天要推荐这款迦纳可可黑巧杏仁口味,除了一样可以吃到香浓Q软的牛扎糖以外,更使用100%迦纳可可膏提升整体的巧克力浓郁感,同时将甜度降低,并加入整颗爽脆杏仁,不愧是属于大人风味的77乳加巧克力。

 

Confiserie Tschirren

欧洲除了比利时,另一个巧克力生产与消费大国当属瑞士不可,用一句俗语:“Nine out of ten people like chocolate, the tenth person always lies(人人都爱巧克力,说不爱的一定在撒谎)”来形容瑞士人对巧克力的痴迷再合适不过。

图 :Confiserie Tschirren

 

虽然诸如可可豆、糖这些原材料均来源于其他国家,但生产制作巧克力的工艺一直令瑞士人深为骄傲,因此能被称之为“瑞士巧克力”的巧克力必定生产于瑞士。瑞士巧克力的代表当属牛奶巧克力,百余年前的瑞士人Daniel Peter也许没有想到,他将牛奶加入巧克力的这一举动,不仅抵消了巧克力的苦味,更让牛奶巧克力成为瑞士巧克力的象征。

图 :Confiserie Tschirren

 

伯尔尼的Confiserie Tschirren是当地人下班后会排起长龙买新鲜巧克力的地方,小小的店铺里弥漫着巧克力的迷人香气,不仅有各种自制创意造型的巧克力,其镇店之宝——朴素简单的方块巧克力更是伯尔尼人的骄傲,它既是几代人的共同回忆。

图 :Confiserie Tschirren

 

另外对于我们来说很熟悉的当属瑞士莲Lindt和三棱柱巧克力Toblerone。Lindt丝滑细腻的口感缘于其长达78小时的研拌工艺,採用严选可可豆,并以独特的技术所制的高品质巧克力。这款使其拥有全世界广泛的爱好者。

图 :youtube.com

Toblerone巧克力应该是超市里最为常见的瑞士巧克力了,象征着马特洪峰的三角造型、加上杏仁、太妃糖、蜂蜜的完美融合,口感十足却不会黏牙,经常被作为伴手礼带回给亲朋好友。如果您是喜欢甜味巧克力的人一定会欲罢不能哟!

图 :en.wikipedia.org

 

明治 86%CACAO可可效果黑巧克力

图 :24h.pchome.com.tw

可可含量高达86%,因此拥有强劲苦味,但因为仍有感受到些微甘甜,因此吃起来不至于像99%巧克力那样苦涩难以入口。而每一片巧克力里都含有136毫克的多酚类物质,适度食用也有预防动脉硬化、降血压、美肌或改善过敏等效果。因此比起当作零食甜食,更推荐给想要体验巧克力健康效果的人参考。

The Chocolate輕活牛奶巧克力

图片 :momoshop.com.tw

从可可的选择到发酵成型都非常讲究的全新巧克力系列。这款轻活牛奶主要使用来自多明尼加产的可可豆,除了口感浓厚以外,最大的特征就是带有一股清爽酸味,甜而不腻。而整片巧克力上特地裁切成许多大小,例如条状区适合品尝强劲口感、圆拱区则适合品尝浓郁感,让您一次就能拥有多种享用巧克力的方式。

黑巧克力片裝

图 :24h.pchome.com.tw

这款可可含量43%的黑巧克力,带有非常温和的苦味,比起其他系列商品的甜味也大幅降低,吃起来非常顺口,也因此深受男女老少喜爱。因为价格实惠,可以做为日常补充体力或是舒缓饥饿时的小零嘴。另外也很推荐将它隔水加热使其均匀融化后,用来制作成饼干、蛋糕或布丁等美味甜点。

 

爱莲巧 Алёнка

说起俄罗斯巧克力,大家最熟悉的肯定就是“爱莲巧”(Алёнка)了:巧克力包装上是一个有着红扑扑的脸颊和大大的蓝眼睛的小姑娘,头上围着彩色丝巾。

图 :ymatou.com

 

这款“国民巧克力”从1965年开始生产,是苏联的第一款平价巧克力,承包了战后一代苏联孩子童年的甜蜜回忆。几十年来,巧克力的包装一直沿用这张颇有些复古的大头娃娃画像,形象来自一位摄影师拍摄的自己女儿的照片。这个小女孩也成了俄罗斯最具辨识度的人物形象之一,在俄罗斯家喻户晓的程度堪比蒙娜丽莎。

现在“爱莲巧”已经有许多不同的口味,其中经典的牛奶巧克力口感柔滑细腻,价格依然非常亲民,不过也继承了俄罗斯巧克力一贯的特点:偏甜。

图 :item.jd.com

生产这款巧克力的工厂有一个酷炫的名字——“红色十月”,工厂始建于1851年,占据了莫斯科河中央一个小岛的大半边,高大的红砖厂房是莫斯科的地标之一。现在工厂已经迁到城郊,原来的旧址改造成了艺术区,进驻了许多画廊、工作室、咖啡馆和酒吧,也保留了一家“红色十月”的巧克力店铺。艺术区离克里姆林宫很近,可以步行过去看看。

 

 

Pacari

如果了解厄瓜多尔,就不会惊讶于本土品牌Pacari的快速崛起了。作为世界上最顶级的可可豆出产国之一,全世界仅有5%的豆子可以被称为精选可可豆(Gourmet Beans),而其中竟有约60%来自厄瓜多尔。

图 :latamforumedinburgh.com

 

Pacari与厄瓜多尔各地的可可种植商合作,选用有机可可豆,主打著名的Arriba Nacional。这类可可豆仅产于当地,一旦移植到其他地方,豆子那种混合了辛辣味和花果香的独特气味就会消失。因此尤其推荐黑巧克力。品尝他们家的巧克力如同经历了一场奇妙的味觉之旅,细细品味,可能会尝到覆盆子等水果的酸味、红酒的浓醇、略带刺激的辛香、淡淡的烟草香……他家的黑巧克力也得到了世界范围的认可,近几年屡获国际巧克力大赛金奖。此外,Pacari还有辣椒、香茅、咸味可可碎等罕见口味。

 

Madécasse

作为巧克力原材料可可的出产地,非洲当然也有巧克力。这里推荐一个2006年诞生于马达加斯加的巧克力与香草品牌。如今在欧美很多国家都广受欢迎。

图 :confectionerynews.com

 

作为可可豆与香草的生产大国,其原材料的品质自然不必担忧,并且这家公司一直秉持着帮助当地人拥有更好的生活的理念,坚持生产健康、有机又好吃的巧克力产品,也让其成为很多有机食品市场的供应商。巧克力甜美的味道和简单又充满非洲风景的包装也让其成为很受旅行者欢迎的伴手礼。

 

Haigh’s

图 :Haigh’s

 

作为诞生于澳大利亚本土的巧克力品牌,在澳大利亚很多地方都可以看到Haigh’s,而这个品牌也拥有自己的众多粉丝。Haigh’s诞生于1915年,至今仍坚持使用可可豆直接制作巧克力,并且旗下的很多巧克力都是手工制作。在这里,巧克力与棉花糖、海盐、蜂蜜、牛奶等各种配料搭配出了不同口味、造型的产品,从口感、外型上都很容易让人不知该如何选择。

 

Schoc Chocolate

图 :Schoc Chocolate

 

在新西兰也有很多巧克力店铺,以自己独特的味道深受当地人的喜爱,Schoc Chocolate就是其中之一。这家店铺位于惠灵顿附近的怀拉拉帕地区,老板非常乐于尝试创造个性化的巧克力,也因此,在这里可以找到超过85种不同口味的巧克力,并且其中的很多都是店内自己研发出来的,如果吃腻了平时那些口味的巧克力,那么这家店一定能让你找到新鲜感。

 

巧克力的效果和食用方法

吃巧克力,除了可以解馋及补充体力之外,其实还有不少健康的效果哦!

例如在开始工作或是准备念书前大约一个小时,只要吃1/4-1/2的板状巧克力,据说就能有效地提高集中力与记忆力。另外,在早晨或白天吃巧克力还能促进大脑的血液循环,让头脑与身体苏醒起来。

可以享受美味还能同时拥有这么多好处,巧克力真不愧是带给人们幸福的甜点呢!♡

 

 

 

 

 

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